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La Sieta

La Sieta (dolce tipico) di origine medioevale cucinato in occasione della festa patronale di S. Giacomo.

Occorrente:
1 etto e mezzo di grissini,
2 etti di amaretti,
3 uova,
1 litro di latte,
5 cucchiai di zucchero,
1 limone (buccia e succo),
2 pesche tagliate a fettine,
un po’ di burro fuso,
un bicchierino di liquore persico.
Si pestano piuttosto grossolanamente i grissini e gli amaretti, poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti. Si inforna in un recipiente preferibilmente di terracotta con qualche fiocco di burro e si fa cuocere a forno moderato per circa 2 ore.